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精品 【回归】舌尖上的回味(散文)


作者:回味 举人,5068.50 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:1801发表时间:2019-03-06 19:24:34
摘要:很多时候,我在想,我们的舌头真的很传奇,知甜辣,懂苦涩。就连我的小丫头,一口下去就知道是不是我做的菜。这是一种永远也忘不了的味道,就像人无论走出去多远,都忘不了自己的故乡一样。

七星彩论坛南海网彩票社区 www.968s7.cn 【回归】舌尖上的回味(散文) 我是吃货,毋庸置疑。
   外公说,人生有吃,才有意趣。我,却因为对吃食的喜爱,才有了儿时最早的记忆。
   四岁,我便跟在外公的身后,学着外公走路的姿势,讨着外公的喜欢,就是为了让外公多做几次梅菜扣肉,解解我的唇齿之馋。
   外公做的梅菜扣肉,肉是煮熟的五花肉,那梅菜用的却是外婆凉嗮的豆角丝。熟肉切片,再和炒好的豆角丝上屉蒸煮,最后,出锅时,淋上调好的酱汁(就是酱油和味素的酱汁)。那肉,入口丝滑不腻,豆角丝也是软绵可口。
   “这孩子,小嘴好叼,这么小点,居然能品出菜的味道来?!蓖馄判ψ哦酝夤?。
   “这丫头,有一条属于吃货的舌头,能品出香臭。鱼,喜欢吃鱼脑和多刺的鱼尾;骨头,喜欢啃多骨的脊骨。一点不嫌麻烦,呵呵?!蓖夤置殴馔和旱哪源?,嘴角却挂上了得意的微笑。
   其实,外婆才是厨房的主人,而我却喜欢上了外公做的菜。
   外婆是家庭主妇,做得一手很像样的山东家常菜。而且,她入乡随俗,北方菜做得也是色香味俱全,一锅炖酸菜,每次都是滴水不剩的。而外公是极少下厨的,只有过年或者外婆生日时,他才会去厨房大显身手一番。他做的酥鲫鱼,梅菜扣肉和拔丝地瓜却是极美味儿的,每每想起,便是流涎落腮。
   十年间,我一直用冲刺的速度奔进厨房,有时候手也不洗就伸手抓起刚刚出锅的馒头,用嘴呼着便放进口中。戗面馒头加上外婆蒸酱的咸菜疙瘩,那就是一个字——香。"丫头,赶快洗手去,像个野孩子了……"外婆总是笑着拍打我的手,夺去我手里的食物。
   外婆开始教我做饭,那一年,我十四岁。
   此时,外公已经去世。最初,我心里是别扭的。因为外婆重男轻女,兄长只知道吃饭读书,而我却要学做饭,缝缝补补,还有日常打扫。明明就是偏心,还说我就是下厨的料子。
   十四岁的我,心里想着好多事情要做,除了读书写字,还要与同学一起跳皮筋,踢毽子,跑跑跳跳地享受年少轻狂的生活。不过,对饭菜我是一点不能将就的,这也给了外婆言传身教的机会。
   每次,外婆都是先以美食诱之,然后才开始说它的制作方法,我嘴里嚼着可口的饭菜,心思也投了进去。久而久之,我自己便想着小试牛刀了。那水平与外婆相比,自是一个天上,一个地下。于是,我暗下决心,一定要做一桌子的饭菜,让年迈的外婆眉眼开花。
   十六岁那年的春节,我成了年夜饭的“主厨”。五口人,十个菜,算得上丰盛。外婆已经七十六岁高龄,却在厨房给我打下手,葱姜蒜切沫,青菜洗净切段儿,排骨侵泡后,装入砂锅,就连马上入锅的鱼,外婆用干净的纱布擦了又擦,然后放到长长的鱼盘中。
   第一次做这么多的菜,我有点兴奋,也有点慌乱。
   过油的鱼,着急翻转,掉了鱼皮,炸完颜色还是金黄的,可是炖出来却是有了酱油的黑底。好在味道还是不错的,外婆尝着鱼汤,笑眯眯地点着头。
   几盘炒干菜形象还说得过去,盐味儿有点重了。最成功便是清炖排骨了,骨汤清亮,骨肉刚刚是熟透还带着几分嚼劲儿。我特意留一些在锅里,开火又炖上十分钟,这一小碗的肉,一张口便轻轻松松脱骨了,适合无牙的外婆食用。只此一次,我便甩掉了“淘气鬼”的帽子,成了一个乖乖女,外婆夸赞,母亲含笑,父亲更是连连竖起大拇指。
   我如此好吃,绝对是得了外公的真传的。因为母亲一生吃素,她不是信佛,而是她的舌头太敏感,任何荤腥之味儿都不容??墒?,她依旧带着厚厚的口罩给我们做一天三餐。
   一个会做饭的人,自然就带着亲切与光芒。外婆如此,母亲亦是如此,婆婆更是如此。
   二十有八,终于出嫁。婆家是地地道道的回族家庭,婆婆也做得一手好菜肴,色泽亮丽,味道绝佳。婆婆最拿手的菜是炖鸡和红烧鱼,都是我喜欢的。于是,大家说我是有口福之人。
   婆婆炖的鸡汤,那叫一个“绝”。每次都是炖上两只鸡,一大锅,但那鸡汤总是清清亮亮的,一眼就望到了锅底。盛到碗里,撒上几片香菜叶,那味道恋在舌尖上,久久不散。
   婆婆育有三子,一女两男。公公主外,她主内,厨房就是她阵地。包子,饺子,煮面条,她是换着样地做。炒菜,炖菜她是换着法儿的想让孩子们多吃一些。她说,初为人妇,她连贴饼子都不会,日子过去五十年,做着做着就样样精通了。
   从我们结婚到现在,二十年过去了,每个周末婆婆都会做很多吃食。蒸包子要蒸三锅,包饺子要在冰箱里冻上几帘儿,为的是我们吃完后再带一些回家。她现在一个人居住在公公留下的老宅里,做着孩子们喜欢的食物,安静而欢喜。孩子们拖家带口地来吃饭,然后再打包高高兴兴地回家,每每这时,婆婆都会忘记一天的劳累,站在门口,看着我们一个个地转身离去。白发在她的鬓上集结,皱纹紧紧地包围着她的嘴角,年轻时引以为傲的身材也不再高挑,背微微地驼了下去。
   公公去世,她才六十岁。她从颓废中站起来,只用了一年的时间。想起过去,她还会流泪,但是,她已经学会微笑着流泪了。婆婆带着虔诚的信念,七十四岁的她,一路艰辛去朝觐。我们的心悬了起来,可她却顽强地做完了四十天的功课,圆满返程,完成了埋藏在心底最后的精神饕宴。
   终于,快五十岁的我接过了婆婆手里的锅铲,成了年夜饭的主厨。这是我第二次做年夜饭,不觉间,时间已经过去三十二年。
   时光一去不复还,可那味道却是记忆犹新的。
   走在路上,总会看到一些饭馆的牌匾上标注着“家常菜”的字样,有的的饭馆直接把名字叫做“妈妈菜”,把家与亲情渲染得浓浓的,让食客们有了宾至如归之感。
   很多时候,我在想,我们的舌头真的很传奇,知甜辣,懂苦涩。就连我的小丫头,一口下去就知道是不是我做的菜。这是一种永远也忘不了的味道,就像人无论走出去多远,都忘不了自己的故乡一样。
   这味道吃进胃里就成了乡愁,落在心上那就是我们一辈子解不开的心结,那萦绕在我们的舌尖,久久不肯离去的就是刻在我们骨子里的温情,祖祖辈辈,一代又一代。
   都说这世上,唯有美食与爱不可辜负。那就让我们尽情地享受生活的滋味吧,我们感受越多,我们的生活就越长久。

共 2310 字 1 页 首页1
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【编者按】读到此文心情还是很激动,因为回味以前是渔舟的社长,是我的社长,来江山第一站我就在渔舟。当年在回味老师的指导下,删繁就简,去伪存真,受益至今?;匚段恼伦畲蟮奶氐憔褪翘竦匮诺恼媸?,她是用文学的品味记录着身边的事情,温润如玉,情真意长,就如此篇。写文最忌躁动,许多文章走几步就想蹦两下,按捺不住心中的焦虑,实在想让每个字都披上五彩衣,装上扩音器,这是文字精神修养不够好的特征。读回味的文章绝无此类情况,这就是一种高境界,非一日之功,还需要天赋,令人击节赞叹。这篇文章的标题是《舌尖上的回味》,一语双关,一下就把故事拉回到那时节朵颐之趣的语境里,可谓在字句斟酌里用心良苦。在以后的叙述里字字能克制,段段互包容;张弛兼有度,收放恰自如,实为文字臻品,需细细品读。从有了儿时最早的记忆说起,到即将走进暮年的我而止,将一长段人间烟火的家族厨艺之回味,写的有声有色,至情至理。虽围绕甜辣苦涩中的单纯,但绝无迟滞乏味之感,眼界之处尽是流涎落腮的引诱。读之,一种世俗里的本真美味将人间的意趣装点的分外妖娆——这味道吃进胃里就成了乡愁,落在心上就是一辈子解不开的心结,萦绕在舌尖的思念,就是刻在骨子里的温情。这世上,唯有美食与爱不可辜负——可谓真境界,完美人生。佳作,倾力推荐!【编辑:策马南山】【江山编辑部·精品推荐201903070009】

大家来说说

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1 楼        文友:策马南山        2019-03-06 19:30:25
  特别感谢回味为回归鼓劲增色,如此美文来回归就是天意人情,在这里朋友的文章能得到最大的尊重,这就是我们的心愿。问好朋友了!
人生如梦
回复1 楼        文友:回味        2019-03-06 21:09:10
  社长辛苦了,谢谢!
   精彩的编按,已经高于这篇小字了。再次感谢,祝社团越办越好!
2 楼        文友:心灵飞鸿        2019-03-06 21:21:59
  本文不只描述了从爷爷奶奶婆婆那里品尝到的舌尖上的令人回味无穷的美味,老人们慈爱、善良的品性,作者聪慧好学、知恩图报、孝敬老人的美德,也都令人难忘。读文如春风般和悦温暖,感觉真好。问好回味!感谢赐稿回归!敬茶!
勿忘本真
回复2 楼        文友:回味        2019-03-06 22:20:31
  谢谢飞鸿的赏读!祝社团越来越好!
3 楼        文友:柳约        2019-03-06 22:49:39
  回味说,她是个吃货,毋庸置疑,其实她的写作功底更是毋庸置疑的,只不过大多时候写作才华被待人接物的高明给巧妙地遮掩了起来,倒教人只觉她人好而对文章本身没印象了,实乃荒谬也,恰便似眼前回归之于回味,好文之于好按,相得益彰,令人如沐春风,受益匪浅,拜读学习了。
用手儿接过梨花盏。
回复3 楼        文友:回味        2019-03-06 22:52:16
  我们姐弟俩有互捧之嫌哈……呵呵!
4 楼        文友:策马南山        2019-03-06 23:10:29
  见到柳约君甚感欣慰,我们是老朋友了,见到渔舟的人就倍感亲切,希望渔舟的朋友能够帮助我们成长,都来回归吧,这里有温暖。问好朋友们了!
人生如梦
5 楼        文友:山泉        2019-03-07 09:29:01
  问好回味,我说呢你网名回味,这文章一语道破仙机。
   一份简朴,一种清新自然之感,在笔端流出。
   记得老人们说过,人生一世,就是为吃为穿而奔波,谁说不是呢。于是,吃货一族不再是贬义,是生活的一部分。
   读你的文章,有一种小家碧玉的朴素与真实,亲切感浓浓。
我来自大山深处,来自心灵彼岸……
回复5 楼        文友:回味        2019-03-07 14:23:07
  谢谢山泉兄的关注!
   与酒家的好友一起,必须要敬酒三杯!
6 楼        文友:山泉        2019-03-07 09:30:37
  策马南山的编按写得很出彩,一并问好!
我来自大山深处,来自心灵彼岸……
7 楼        文友:策马南山        2019-03-07 18:36:56
  谢谢山泉君夸奖,以后还是要请多关照。问好朋友了!
人生如梦
8 楼        文友:龙飞在天        2019-03-09 09:01:28
  美文,犹如一道佳肴!
回复8 楼        文友:回味        2019-03-10 21:02:05
  谢谢文友关注!
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